teaker / Kødmørner og Strimmelskæremaskine

Bizerba producerer en Steaker, som i mange år har været den velfungerende genvej til at sikre den møre bøf af kødstykker op til 30 mm. Og da maskinen er opbygget som en basismaskine, hvori der kan isættes forskellige indsatser, kan maskinen også fungere som en strimmelskærer, f.eks. til udskæring af flæskesvær.

Bizerba steakeren har sin faste plads hos slagteren, og i de senere år også hos producenten, fordi der nu kan fås en skakt, som kan lede udskæringer fra et transportbånd ned igennem steakeren, der som regel så har en strimmelskære indsats. Der kan fås strimmelindsatser til udskæring af 4 – 6 – 8 – 10 – 12 – 16 og 20 mm strimler.

Mørner- og strimmelskære indsatserne lereres som standard uden transporthåndtag, men man kan bestille til med bærehåndtag mod en merpris, hvis der gøres opmærksom på det ved ordreafgivelsen.På basisapparatet er en akryltragt, hvori mørner/skære-emnet føres ned. I brochuren og på billedet herover er vist et aflægningsfad med støtteben, der passer til akryltragten. Aflægningsfadet og bakken under steakeren fås som tilbehør.

Der findes to typer mørner-indsats. Model S-011 presser små snit i bøffen. I processen bliver bøffen en smule mere flad, men ændrer ellers ikke udseende. S-011 ses i videoerne for steakeren her på siden, og i videoen for industriudgaven, ses koteletterne efter behandling med S-011. Model S-012 gør bøffen mere flad med mere tydelige aftegninger af, at bøffen er behandlet. Denne model er lidt billigere i investering. Der er ikke vist resultater af anvendelsen af S-012.

Mørnerindsats S-011 i lukket tilstand	Mørnerindsats S-021 strimmelskære-indsats

Se brochure med Bizerba S111 steakeren, Klik her og se også en lille video, Klik her.

Se video, hvor mørner-indsatsen S-011 er vist sammen med en strimmelindsats. Desuden ses steakermodel S121 i aktion. Det er en særlig industriudgave, som kan sluttes til et transportbånd, Klik her.

Se eventuelt vores omtale af den halv-industrielle skiveskæremaskine fra KT, Klik her.